LA HORA DEL RANCHO

Los cocineros y rancheros preparan la comida en las ollas ennegrecidas (las morochas), mientras un niño busca alguna sobra. Estos chicos, que vivían en inmediaciones de los vivaques y campamentos militares, vagaban de uno a otro para ofrecer algún servicio y vender víveres o viandas hechas en sus casas. Un grupo de oficiales espera el aviso de los cocineros para ordenar a la tropa formar con sus útiles de rancho y concurrir a comer.
Fuente: "Soldados 1848-1927" de la Fundación Soldados.

Albúmina realizada en el año 1900 por la Sociedad Fotográfica Argentina de Aficionados. Archivo General de la Nación.

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